
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060







生鮮配送是近年來市場上發(fā)展迅速的一個新領(lǐng)域,各類企業(yè)都參與其中。而面對市場上的生鮮配送公司,又該如何抉擇?
1.生鮮配送公司的規(guī)模
如何選擇生鮮配送公司?一個好的生鮮配送公司得要有完善的組織架構(gòu),比如業(yè)務(wù)部、售后部、配送部、采購部、數(shù)據(jù)處理部等。在各相關(guān)部門的配合下,可以為公司食堂或?qū)W校食堂提供完善的配送服務(wù)。
2.生鮮配送公司的食品質(zhì)量
肉類要從正規(guī)屠宰場進貨,這樣才能提供肉類檢驗檢疫證明;蔬菜新鮮安全,接受市場殘留檢測等各種抽檢;糧油干貨由正規(guī)廠家和經(jīng)銷商提供,來源,質(zhì)量有保證。
3.生鮮配送公司的菜品種類
同時應(yīng)滿足日常家常菜、工廠食堂、餐廳、韓國料理、日本料理、西餐、中餐、火鍋等餐廳的需求,如新鮮果蔬、冷凍制品、調(diào)味料、干米粉、廚具等。紅紅的要求是提供采購配送服務(wù),保證菜品的質(zhì)量和時效。
4.生鮮配送公司的服務(wù)范圍
應(yīng)在服務(wù)范圍內(nèi)設(shè)置多條配送路線,使客戶的預(yù)訂能按時、準(zhǔn)時送達,以保證公司食堂的工作人員在準(zhǔn)備餐食前送達新鮮食材,方便食堂后續(xù)菜品的加工服務(wù)。
不過需要提醒你的是,選擇生鮮配送公司要謹慎。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)有很多同類型的企業(yè),比如紅紅生鮮配送公司就是其中之一。


食堂采購驗收管理
1.餐廳調(diào)味品、廚房設(shè)備、餐具等。由廚師填寫,報行政部審核,由采購部統(tǒng)一在超市采購,做到數(shù)量適當(dāng),不能造成浪費或庫存積壓。采購的物品應(yīng)由倉庫管理員驗收。驗收合格后,庫管員和行政部負責(zé)人在送貨單上簽字確認。調(diào)味品得要存放在倉庫或的儲存場所。
2.專人負責(zé)采購菜品原材料,并與送貨單(單據(jù)一式三份)一起交倉庫驗收。如果質(zhì)量和數(shù)量不符,倉庫經(jīng)理有權(quán)拒收。驗收合格后,倉庫經(jīng)理和行政部負責(zé)人在送貨單上簽字確認,單據(jù)由采購人員交給財務(wù)部結(jié)算。
找的食品配送公司還是自己采購如何選擇?
1.便利性:從便利性來看,選擇的食品配送肯定更有優(yōu)勢。食品采購品類繁多,價格每天都需要變動。選擇食品經(jīng)銷商不僅可以讓賬單清晰,還可以選擇一定的賬期和周期結(jié)賬,在企業(yè)食堂財務(wù)人員不足的時候更加方便。
2.價格:價格方面,肯定是自己購買的食材比較便宜,但也要考慮無形成本。主要包括以下幾個方面:
(1)好的買家的薪資成本,(2)食材的運輸成本,(3)食材是否安穩(wěn)。如果需要測試,需要測試設(shè)備和測試人員。勢是根據(jù)企業(yè)食堂本身的成本來計算的;
3.質(zhì)量:單從質(zhì)量的角度來說,自己采購食品可能沒有的食品配送公司的保障。當(dāng)然,有一個有經(jīng)驗的買家來保證質(zhì)量,降格也是一個不錯的選擇。
4.食堂規(guī)模:對于薩西多來說,由于人力和資金不足,利用了計費周期和配送的便利。



劉燕金先生
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